4月天氣逐漸回暖，“夜宵網(wǎng)紅”小龍蝦正在向我們招手。中國人有多會吃?從小龍蝦就能看出來。一道小龍蝦，我們能做出麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦、油燜小龍蝦、鹵煮小龍蝦、蒜蓉小龍蝦……各種口味，哪種最好吃?你最喜歡哪種?(小朋友才做選擇題，我全可)下面調(diào)味料廠家專意川味就介紹3種口味小龍蝦家常做法大全，總會有你喜歡的。

美食來之不易，做小龍蝦最麻煩的一步就是清洗小龍蝦。如何清洗處理小龍蝦?

首先，將小龍蝦放在水中反復(fù)沖洗，至水色變清后用牙刷將小龍蝦刷洗干凈。

第二、從頭的兩側(cè)摳出蝦腮，用剪刀剪掉。

第三、用手捏住小龍蝦尾部中間的一片，旋轉(zhuǎn)一下向外拉，抽出蝦腸，剪掉腹部的腿。

按照以上步驟，將小龍蝦處理完畢，就可以大顯身手了。

一、麻辣小龍蝦的家常做法：

食材準備：小龍蝦2斤、植物油200ml、豆瓣20g、干辣椒40g、花椒20g、藤椒20g、蔥10節(jié)、大蒜1個、生姜20g、生抽適量、冰糖20g、啤酒兩聽、鹽15g、白芝麻20g;八角3個、草果1個、丁香2g、白扣5g、肉蔻2g、香葉2g、桂皮2g。

做法步驟：

1、干辣椒剪去蒂，用清水浸泡約10分鐘。

凈鍋下油燒熱放入藤椒、花椒和八角出香后放入其他香料爆香。

2、放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

3、放入小龍蝦炒至變色，加入冰糖和生抽炒勻。

4、倒入啤酒，加鹽，大火燒開后燜7-8分鐘，微微收汁后關(guān)火。

二、香辣小龍蝦的家常做法：

食材準備：小龍蝦2斤、植物油150g、專意川味香辣小龍蝦調(diào)料洋蔥(切塊)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)。

做法步驟：1、鍋內(nèi)放入適量植物油燒至180度炸龍蝦炸至變色撈出。

2、鍋內(nèi)放油150g大火炒姜片、蒜炸好龍蝦翻炒均勻，下龍蝦料150g，加適量啤酒或料酒小火燜1至2分鐘改大火收汁，下洋蔥、芹菜炒香即可出鍋。

3、如要香辣味重，炒龍蝦時加入干辣椒節(jié)。

三、蒜蓉小龍蝦的家常做法：

食材：小龍蝦2斤、植物油150g、蒜300g、蔥少許、啤酒兩聽、胡椒粉、白糖適量

1、取料理機，放入蒜瓣和少許清水、打3-5秒左右打成蒜蓉。

2、蔥切成蔥花備用。